Elsewhere&Here – a poetic life

Poetry … in food … traveling … storytelling

Putenbrust gebettet auf Mozzarella und getrockneten Tomaten mit Rauke-Salat

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schnell, leicht, lecker!

Ruccolasalat putzen, waschen, Walnusskerne darübergeben, Balsamicodressing (Olivenöl, Senf, Kräuter – frisch und/oder getrocknet, Pfeffer, Salz, Messerspitze Gemüsebrühepulver, Balsamicoessig, ggf. eine Messerspitze Himbeergelee).

Mozzarella in Scheiben schneiden und mit Scheiben getrockneter Tomaten anrichten.

20140120 Pute rot

Putenbrust mit einem Schuss Olivenöl anbraten, zunächst auf höherer Stufe, dann nachgaren.
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See?
Sauce: Schnitz Butter erwärmen, fein gehackte Zwiebeln oder Knoblauchzehe kurz und scharf darin anbraten, mit einem kleinen Schuss braunen Rums ablöschen, passierte Tomaten zugeben, mit Sahne verfeinern und Kräutern (Kräuter der Provence, Salbei, Thymian, Prise Zimt, Ingwer) würzen, salzen, pfeffern.  gemeinsam mit allen Gästen schmecken lassen! 🙂

20140120 Pute rot 2

 Turkey on mozzarella, dried tomatoes with salad of rucola&walnuts

fast, fine, tasty

rucola (washed),  walnuts on top, balsamico-dressing (olive-oil, mustard, herbs – fresh or dried -, pepper, salt, balsamic-vinegar, probably a pinch of raspberry-jelly). Pieces of mozzarella prepared on the plate with  slices of dried tomatoes.

Turkey stir-fried,  kept warm.

sauce: melt a bite of butter,  sauté chopped onions or a garlic clove, extinguish with a shot of brown rum, add mashed tomatoes, refine with cream, spice it with herbs (rosemary, sage, thyme, pinch of grounded cinnamon, bit of grounded ginger), pepper and salt it. Enjoy it with your guests!

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